• Franz Wal­den­ber­ger, Prä­si­dent Land­wirt­schafts­kam­mer Oberösterreich

10:00–11:30 UHR – ERNÄHRUNG IM (KLIMA)WANDEL

• Impuls von Michae­la Arn­dor­fer, Arche Noah
• Lena Schil­ling, Klimaaktivistin
• Josef Fraun­dor­fer, Saat­bau Linz
• Patrick Fal­ken­stei­ner, Boden.Wasser.Schutz.Beratung
• Mode­ra­ti­on: Vere­na Mis­chitz, Netz­werk Klimajournalismus

12:00–13:30 UHR – DIE ZUKUNFT DER TIERTRANSPORTE

• Impuls von Alex­an­der Rabit­sch, Tierarzt
• Simo­ne Stei­ner, Tier­ge­sun­heits­dienst Öster­reich – tbc
• Regi­na Rei­ter, Bäuerin
• Andre­as Herr­mann, AMA-Marketing
• Mode­ra­ti­on: Vere­na Mis­chitz, Netz­werk Klimajournalismus

14:00–15:30 UHR – WAS WIR FÜR EINEN BEWUSSTEN KONSUM BRAUCHEN

• Impuls von Johan­nes Rauch, Bun­des­mi­nis­ter für Gesundheit
• Ulri­ke Weiss, Arbei­ter­kam­mer Oberösterreich
• Ulri­ke See­ba­cher, FH Joanneum
• Vik­to­ria Ruth­ner, Landwirtin
• Mode­ra­ti­on: Sebas­ti­an Bohrn Mena, Stif­tung COMÚN

19:00–21:00 UHR – KULINARISCHE ZEITREISE: GESTERN, HEUTE, MORGEN
Wir sind, was wir essen und durch unser Essen sind wir gewor­den, was wir sind. Gemein­sam mit Ernst Lang­tha­ler von der Johan­nes Kep­ler Uni­ver­si­tät Linz und der Ernäh­rungs-Wis­sen­schaft­le­rin Kat­rin Fischer, bege­ben wir uns auf eine kuli­na­ri­sche Zeit­rei­se. Wir wer­fen mit vor­aus­schau­en­der Absicht einen Blick zurück auf die Ent­wick­lung unse­rer Ernäh­rung von der Indus­tria­li­sie­rung bis heu­te. Dazu beglei­ten uns Hau­ben­koch Lukas Kapel­ler und Semi­nar­bäue­rin Bar­ba­ra Stras­ser mit Kost­pro­ben und Geschichten.

• Impuls von Georg Sla­dek, Agro Inno­va­ti­on Lab
• Sebas­ti­an Auer­nig, Rin­der­zucht Austria
• Vik­to­ria Motsch, FH Wels
• Chris­ti­ne Stu­bau­er, Landwirtin
• Mode­ra­ti­on: Mar­ti­na Kie­fer, Bauernzeitung

13:00–15:00 UHR – GREENWASHING: WIE GRÜN IST GRÜN WIRKLICH?

• Impuls von Lisa Kern­eg­ger, Food­watch Österreich
• Ray­mo­na Ellis, Gebana
• Sebas­ti­an Bohrn Mena, Initia­ti­ve oekoreich
• Tho­mas Reis­e­cker, Ver­band Öster­rei­chi­scher Schweinebauern
• Mode­ra­ti­on: Mar­ti­na Kie­fer, Bauernzeitung

15:00–17:00 UHR – VON KLIMA- UND ERNÄHRUNGSMYTHEN

• Impuls von Vere­na Schöp­fer, Meteorologin
• Kat­rin Fischer, Pro­jekt EsserWisser
• Mat­thi­as Krön, Donau Soja
• Tho­mas Gug­gen­ber­ger, HBLFA Raumberg-Gumpenstein
• Mode­ra­ti­on: Susan­ne Zobl, News

19:00–21:00 UHR – KULINARISCHE GESCHICHTEN AUS DER REGION
Essen ist etwas sehr per­sön­li­ches. Jeder und jede von uns ver­bin­det eine Geschich­te mit unse­rem Essen. An die­sem Abend ist Platz für die Geschich­ten unse­rer Bäue­rin­nen und Bau­ern. Geschich­ten über ihre Pro­duk­te, ihre Tie­re, ihre Pflan­zen, ihre Ideen und ihre Höfe. Bei klei­nen Schman­kerl und Kost­pro­ben von Speck, Käse, Most, Brot, Wein, Gemü­se, Super Foods, Wal­nüs­sen, Kräu­tern und vie­lem mehr aus der Regi­on, kom­men wir ins Gespräch und ler­nen die Gesich­ter und Geschich­ten hin­ter unse­rem Essen kennen.

Work­shop: Geschmackslabor
Hier wer­den die Sin­ne trai­niert! Anhand von hands-on Expe­ri­men­ten über­prü­fen wir mit den Schüler*innen der Abtei­lung Lebens­mit­tel- und Bio­tech­no­lo­gie an der HBLFA Fran­cis­co Jose­phinum wie gut unse­re Sin­ne funk­tio­nie­ren. Dabei wer­den unser Seh‑, Geruch‑, Geschmack- und Tast­sinn gefor­dert. Dau­er: ca. 45 Minuten

Work­shop: Future Food – “Ent­schei­den”
Der Super­markt­dschun­gel mit Wer­bung, Son­der­an­ge­bo­ten und Rabatt­mar­ken macht einen nach­hal­ti­gen Ein­kauf nicht leicht. Zugleich haben wir als Konsument*innen tag­täg­lich die Chan­ce beim The­ma Essen unse­re Stim­me abzu­ge­ben. Wel­che Waren kau­fen wir? Wel­che Tools hel­fen uns, dem Zah­len- und Zuta­ten­dschun­gel zu über­bli­cken? In die­sem 1h Work­shop wid­men wir uns die­sen Fra­gen und ver­su­chen Ant­wor­ten dar­auf zu fin­den. Dau­er: ca. 1 Stunde

Work­shop: Future Food -„Zwi­schen Tra­di­ti­on und Moderne“
Unser glo­ba­les Ernäh­rungs­sys­tem ist für ein Vier­tel aller Treib­haus­ga­se ver­ant­wort­lich. Die Land­wirt­schaft ist zugleich Ver­ur­sa­cher aber auch einer der größ­ten Betrof­fe­nen des Kli­ma­wan­dels. Wie könn­te ein zukunfts­fä­hi­ges und nach­hal­ti­ges Pro­duk­ti­ons- und Han­dels­sys­tem bei Nah­rungs­mit­tel aus­se­hen? Dau­er: ca. 1 Stunde

Aus­stel­lung Lebens­mit­tel­wis­sen: „Wer­de zum Esserwisser!“
Essen hat vie­le Facet­ten, so auch die Aus­stel­lung der „Esser­wis­ser“. Inter­ak­ti­ve Wis­sens­fel­der aus den Berei­chen der Land­wirt­schaft, Ernäh­rungs­wis­sen­schaft und Umwelt machen Lebens­mit­tel­wis­sen schmack­haft. Mit Erkennt­nis­sen der Ernäh­rungs­for­schung wer­den Zei­tungs­ar­ti­kel nach ihrer Fun­diert­heit über­prüft. Wir zei­gen die Behaup­tun­gen und die wis­sen­schaft­li­chen Aus­sa­gen auf einen Blick. Die­se fas­zi­nie­ren­de Aus­stel­lung nimmt Sie mit auf eine Rei­se durch die Geschich­te des Essens ab 1900 und die Geo­gra­fie des Essens. Die “Geschich­te des Essens“ zeigt, wie sich die Ernäh­rungs­ge­wohn­hei­ten der Men­schen im Lau­fe der Zeit ver­än­dert haben. Von den ein­fa­chen Mahl­zei­ten in den 1900er Jah­ren über die Auf­bruch­stim­mung der Nach­kriegs­zeit bis hin zur zuneh­men­den Inter­na­tio­na­li­sie­rung der Küche in den letz­ten Jahr­zehn­ten – die Geschich­te des Essens erzählt wis­sens­wer­tes über unse­re Gesell­schaft. Sehens­wert ist ein Blick auf Öster­reich im land­wirt­schaft­li­chen Sin­ne. Die “Geo­gra­fie des Essens“ erklärt „war­um wir nicht in ganz Öster­reich Gemü­se anbau­en“ und was der Boden mit unse­rem Essen zu tun hat.
Die Esser­wis­ser-Aus­stel­lung ist inter­ak­tiv und lädt auf den unter­schied­lichs­ten Wis­sens­fel­dern zum Mit­ma­chen ein! Tau­chen Sie ein in die viel­fäl­ti­ge Welt des Lebensmittelwissens.

Part­ner: Muse­um Arbeits­welt, HLW Steyr, Wis­sens­platt­form Esser­Wis­ser, Ober­ös­ter­rei­chi­schen Nach­rich­ten, Tips.  Dar­über hin­aus bedan­ken wir uns natür­lich auch bei über 50 Insti­tu­tio­nen, Orga­ni­sa­tio­nen und Unter­neh­men für ihre Mitwirkung.